2024年10月10日，美国中餐联盟主席钟富华、副秘书长Paul张，在美国中餐联盟海外中餐事务专员李明东先生的陪同下，前往纽约曼哈顿中国城考察和调研疫情后中餐馆的经营状况。

钟富华主席指出，纽约是福建移民最多、最集中的城市，有着广大的闽菜消费群体。然而，现状是：很多中餐厅，比如川菜馆、粤菜馆等，都是由福建人经营的，而一些福建人想吃地道的家乡闽菜时，却不易找到合适的闽菜餐厅，只能自己去超市买食材，再拿到餐厅加工成闽菜。这次钟主席一行的考察再次证实，尽管闽菜是中国八大菜系之一，但在全球最大的国际都市纽约，尽管福建移民众多，真正懂闽菜的专业厨师却稀缺，推广也还有待进一步加强。

当晚，钟富华主席一行在曼哈顿中国城的一家中餐馆邀请了几位美国中餐联盟的会员以及纽约的中餐业者，就中餐行业在美国开店可能遇到的问题、如何传承各大菜系、保持中餐特色、培训专业厨师，以及如何帮助降低中餐原材料成本等实际问题，进行了座谈交流。

座谈会上，钟富华主席宣布李明东先生出任美国中餐联盟常务副主席兼中国区域执行主席，负责对接中国国内餐饮业、食品原材料、预制菜、茶叶等相关产业的出海事务。美国中餐联盟还将继续与北美国际展会服务中心合作，在每年5月于美国芝加哥举行的NRA SHOW全美餐饮酒店用品展的全球食品专业馆中继续设立中国区暨“全球中餐博览会”，继续精心为全世界的中餐业服务，使中国区暨“全球中餐博览会”这一国际交流平台更好地发挥国际交流与合作共赢的作用。

为了更好的推动闽菜的发展，并助力福州市申报“世界美食之都”，美国中餐联盟特别启动了旗下各大菜系专业委员会之一的“美国中餐联盟闽菜专业委员会”。

钟富华主席向“闽菜专委会”转交了由“福建省餐饮烹饪行业协会”和“福州市餐饮烹饪行业协会”赠送的协会会旗，以及福建省商务厅、福州市商务局赠送的《中华闽菜精粹》和《闽菜一百》（教学视频）等珍贵的闽菜资料。

座谈会上，钟富华主席还宣布启动“美国人民对外友好协会”（简称：美国友好协会）的筹备工作。美国友好协会是一个不分族裔、不分行业、不分党派的非政府、非营利的公益性民间组织。协会将成立“全球烹饪文化与厨艺交流部”，并欢迎有兴趣的单位会员和个人会员加入。